Агропром и пищевая промышленность

В Красноярском крае реконструирован Центр питания Зимней универсиады-2019

Реконструкция Центра питания, который будет обеспечивать питанием участников, тренеров, судей и обслуживающий персонал Всемирной зимней универсиады 2019 года, продолжалась более года. Теперь фабрика-кухня оснащена современным высокотехнологичным оборудованием и не имеет аналогов за Уралом. Комплекс уже начал работу и обеспечивает питанием участников тестовых соревнований.

Мощность комбината после реконструкции составляет 21 тысячу рационов в восьмичасовую смену, 60 тысяч — при организации круглосуточной работы фабрики-кухни. Это позволит организовать качественное питание для учащихся и воспитанников от 40 до 50 краевых образовательных учреждений, в первую очередь детских домов, кадетских корпусов, школ-интернатов, расположенных в городе Красноярске и близлежащих территориях.

Современная и безопасная технология производства «Cook&Chill» («приготовление и охлаждение») позволяет сохранять все полезные свойства продуктов. После приготовления блюда в охлажденном состоянии будут доставляться в пункты питания Студенческих игр: в главный ресторан многофункционального комплекса на территории кампуса СФУ, в общежития «Перья» и на спортивные объекты. На местах останется только разогреть еду и подать на стол.

Для организации питания клиентских групп Универсиады отобрали почти тысячу специалистов. Для части из них организовано обучение на базе Торгово-экономического института СФУ и техникума индустрии, гостеприимства и сервиса.

Хочешь всегда знать и никогда не пропускать лучшие новости о развитии России? У проекта «Сделано у нас» есть Телеграм-канал @sdelanounas_ru. Подпишись, и у тебя всегда будет повод для гордости за Россию.

Источник: http://www.krskstate.ru/press/news/0/news/90743/